(SKM-50)■日本伝統の焼き魚料理■ 有明漬 漬魚詰合せ

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2017aw_SKM-50_image.jpg 魚の切身を、当本舗特製の酒粕・味噌にじっくり漬け込みました。 - 漬魚詰合せ

厳選された魚を代々受け継がれてきた製法で味付けした「酒粕」「味噌」にじっくりと漬け込みました。じっくりと焼き上げれば、酒粕のほのかな香りと味噌の香ばしい香りが食欲をそそり、魚は味に深みと甘味が増します。酒の肴やご飯のお供にピッタリの逸品です。保存料・着色料は一切使用しておりません。

■□■ 魚のうまみを最大限に引き出す、こだわりの『酒粕』・『味噌』 ■□■

酒粕 - 粕漬は酒粕の品質で決まります。千葉県寺田本家『五人娘』の酒粕を使用しております。

地場の味噌を使用し、西京風の味付けに仕上げました。

■ 美味しく召し上がっていただくために  ■

漬魚焼き
調理される際には魚焼グリル又は、
フライパンをご使用ください。

『ガステーブル(グリル)をご使用の場合』

① グリルに水を少しはりアルミホイルを敷いてください。(アルミホイルのない場合は網にサラダオイルをぬって直接魚をのせて下さい。)

② キッチンペーパーか布巾で魚の水分、粕及び味噌を軽くふきとり皮の部分を上にしてアルミホイルの上にのせて下さい。

③ 表(皮側)弱火で5分~6分、裏(身側)弱火で3分~4分の目安で焼いてください。

※魚の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますのでやけ具合を確かめながら火力、焼き時間を調整して頂くと、きれいに焼きあがります。

※皮と身が多少焦げる程度で焼き上がり、器にのせてあたたかいうちにお召し上がりください。

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