ナスのはさみ焼 ゆずすこなめ茸かけ
- 【材料】３〜４人前
- Ａ 鶏ひき肉・・・・・・150g
- 玉ねぎ・・・・・・・1／2個
- しょうゆ・・・・・・小さじ１
- 日本酒・・・・・・・小さじ１
- 片栗粉・・・・・・・小さじ１
- おろししょうが・・・小さじ１
- ナス・・・・・・・・・・１本
- 片栗粉・・・・・・・・・大さじ３
- ゆずすこなめ茸・・・・・70g
- サラダ油・・・・・・・・適量
- ポン酢・・・・・・・・・適量
【作り方】① ナスは7㎜幅に輪切り、水にさらしてあくを抜く。② 玉ねぎはみじん切りにする。③ Aを混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練る。④ ナスの水分を切り、ペーパーで拭き、袋に入れて片栗粉をまぶす。⑤ 大きさが同じくらいのナスの間に、③をはさんで押して形を整える。⑥ フライパンにサラダ油を入れ、⑤を焼く（蓋をして片面3分、ひっくり返して3分蒸し焼きに）。⑦ お皿に盛り、ゆずすこなめ茸とポン酢を和えて上にたっぷりのせて出来上がり。お好みでネギや紅しょうがを足しても♪
