あれこれレシピ
ナスのはさみ焼 ゆずすこなめ茸かけ

- 【材料】3〜4人前
- A 鶏ひき肉・・・・・・150g
- 玉ねぎ・・・・・・・1/2個
- しょうゆ・・・・・・小さじ1
- 日本酒・・・・・・・小さじ1
- 片栗粉・・・・・・・小さじ1
- おろししょうが・・・小さじ1
- ナス・・・・・・・・・・1本
- 片栗粉・・・・・・・・・大さじ3
- ゆずすこなめ茸・・・・・70g
- サラダ油・・・・・・・・適量
- ポン酢・・・・・・・・・適量
- 【作り方】
- ① ナスは7㎜幅に輪切り、水にさらしてあくを抜く。
- ② 玉ねぎはみじん切りにする。
- ③ Aを混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練る。
- ④ ナスの水分を切り、ペーパーで拭き、袋に入れて片栗粉をまぶす。
- ⑤ 大きさが同じくらいのナスの間に、③をはさんで押して形を整える。
- ⑥ フライパンにサラダ油を入れ、⑤を焼く(蓋をして片面3分、ひっくり返して3分蒸し焼きに)。
- ⑦ お皿に盛り、ゆずすこなめ茸とポン酢を和えて上にたっぷりのせて出来上がり。お好みでネギや紅しょうがを足しても♪






























