のりクロあんかけ冷やし茶わん蒸し
- 【材料】4人分
- 卵・・・・・・・・・・・・・・２個
- Ａ 市販の白だし・・・・・大さじ２
- 水・・300ml（１と１／２カップ）
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・・120g
- のりクロ・・・・・・・・・小さじ４
- Ｂ 水・・・・100ml（１／２カップ）
- 片栗粉・・・・・・小さじ１／２
- 【作り方】
- ① 卵はボウルに割り入れ、よく溶く。
- ② Ａを①に加え、混ぜ合わせてざるで濾す。
- ③ 鶏もも肉は小さめに切り、さっと湯通しする。
- ④ 耐熱の器に②③を入れ、蒸気の上がった蒸し器で中火～弱火で20～25分蒸す。あら熱がとれたら蓋をして、冷蔵庫で冷やしておく。
- ⑤ 小鍋にのりクロ、Bを入れる。弱火でよく混ぜながら加熱し、とろみをつける。人肌になるまで冷ます。
- ⑥ ④の冷たい茶碗蒸しに⑤の「のりクロあん」をかけて完成。
