有明海苔の産地である有明海は、九州の一級河川である筑後川と矢部川等から栄養豊かな水が流れ込んでくる栄養豊かな海です。また、有明海の大きな特徴として潮の満ち引きによる干満の差が非常に大きいことが挙げられます。潮が引くことで最大で約6メートルも海面が下がります。潮が引いた際に、有明海苔は太陽の光を浴びて旨味を閉じ込めます。このことを繰り返すことで、旨味が強く、くちどけの良い有明海苔が生まれます。
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|---|---|
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