ゆずすこ、パリ国際農業見本市にてフランス初上陸！！

2月27日～3月7日、ヨーロッパ最大級のパリ国際農業見本市SIA2010にてゆずすこは、美食の国フランスでの初デビューを飾りました。このイベントはお台場ビッグサイト級の展示場がまるごと農業テーマパークになる、国家を挙げての一大フェスティバルで、期間中には、3500頭を越える家畜の展示場が現れたり、1000人以上の出店者がフランス各地方や世界各国で味自慢の特産品を試食、販売するブースを出していたり。重さ１トンを越える牛など、家畜の品評会やワイン、チーズ、ハム･･･農産物の全国コンクール、世界各国の伝統芸能を披露するコーナーもあればフランス各地の｢ご当地メニュー｣を実演して見せる料理のデモンストレーションスタンドもあり･･･。1日かかっても回りきれないほどです。小中学校のバカンス期とも重なるだけあって子供連れの家族も多く、ピーク時にはラッシュ時の新宿駅にいるんじゃないかと思うくらい沢山のお客さんが連日やってきました。有名な政治家達も報道陣に囲まれて続々と現地に登場。当方はシラク前フランス大統領を発見し、思わずパパラッチしてしまいました。

(写真1　シラク大統領)
(写真　ゆずすこのスタンド)	(写真2　料理のデモンストレーション)

(写真3　会場内の写真)	(写真4　ワインのスタンド)

ゆずすこから世界に向けて語る、日本の魅力

ゆずすこのＰＲ活動はJETRＯ(日本貿易振興機構)が農林水産省からの依託を受けて設置した、日本の食と農を紹介するパビリオンの一角で行いました。おにぎり、豚汁、焼きうどん、お好み焼きなどの実演販売やお茶やお酒、ワサビ、麺つゆ、和菓子などの試食販売。その他日本各地から海を越えてやってきた選りすぐりの農産物たちと顔を並べるゆずすこたち。
出発前に高橋社長より頂いた宮崎県東米良地区の生産者さん達とその活動風景の写真は欠かさず毎朝、ブースに飾りました。
「おじちゃん、おばちゃんもゆずすこと一緒にパリへ来とるんだでね」と、語りかけながら･･･　これらの写真に惹かれてやってくるフランス人の客さんが多かったのも嬉しい限り。「日本といえば東京のような大都会を連想するけれど、こんなに自然が豊かな素敵な所もあるのね」ゆずすこというたった一種類の調味料をＰＲすることが「日本」の魅力を海外に向けて発信することに繋がる。食べ物が持つ威力とは、スゴイものです。

(写真5　東米良)

ちなみに日本パビリオンの周辺には、ロシア連邦、タタールスタン共和国、イヌイット人のパビリオン、そして左隣には、イタリアンジェラードのスタンドがありました。イッツ　ァ　スモール　ワァールド･･･ですね。

(写真6　タタールスタン共和国の踊り)

1本9ユーロ(約1100円)、最終日2日前に120本を完売！ゆずすこの評判は？

近年まで、唐辛子を食べる習慣があまりなかったフランスではまだまだ、年配者を中心として辛い料理が苦手な人が多い傾向があるのも事実です。正直なところ、開催当初は、地方から出てきた人や年配の方の中には、スプーンに少量つけたゆずすこを嘗めただけで「ヒィッ！」飛び上がるような人がいて少々不安にもなりました。ただし、さすがは多国籍都市に住むパリ人たち。普段からレストラン等で様々な国の料理を味わっているグルメな彼ら。ゆずすこはその中でもとりわけ、料理関係の仕事をしている方、ジャーナリスト、バカンス等でよく海外へ行くという人々からは、大絶賛を受けることができました。

空前の日本食ブームが続くフランスでは近頃『スシ』『ヤキトリ』ではもう飽き足らなくなった料理人とお客たちが、次々と新たな食材の探求を続けているようです。スタンドにやってくるグルメ衆の中には『YUZU』を知っているという人も少なくなく、プロになると『ユズコショー』という日本名を知っている人もいたのには、少々驚きました。

(取材をしていただきましたJapan Buisiness Press さん、ありがとうございました。)
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/2938?page=4

「どんなお料理に使えるの？」とお客さんに問われて、スープ、パスタ、ピザ、魚介類、特に牡蠣、鳥の丸焼き、自家製サラダドレッシングのスパイス、カクテルの隠し味として･･･とても幅広く使えますよ。と言えたのも大きな強みとなりました。中には一度ゆずすこを購入してくださったお客さんが再度来場して「美味しさがクセになって、毎日鞄の中に常備して持ち歩いている」と報告してくださったことも･･･。それこそまさに、マヨラーならずユズスコラーの登場ですね。

隣のブースで鰹つゆのPR活動をなさっていた会社の方と協力して麺つゆに、ゆずすこを1，2滴垂らすというやり方で試食を初めてからは、辛さに驚くお客さんも減り、一日の販売数も倍増しました。フランス人というのは「鼻から食べる」と言い切っても過言ではないくらい、香りに敏感な国民です。まずは、麺つゆを湯で割っただけのを味わっていただく、その後オモムロにゆずすこを取り出し、試食コップの中に１、2滴垂らす･･･すると「あ～ら、良い香り！」と日本好きのフランス人たちは顔をほころばせる･･･。ということで、1本9ユーロ(約1100円)と良いお値段だったのにもかかわらず、ゆずすこ120本は最終日2日前には晴れて完売、日本パビリオン担当者の方も、驚いていらっしゃいました。
お手伝いしていただいたJETRO、通訳の皆さん、本当にありがとうございました。
(鰹つゆも、めでたく完売しましたよ。)

(写真7　鰹つゆのスタンドとお客さん)

ゆずすこがお似合いなフランス料理は？

ところでゆずすこは、フランスではどんな料理と相性が良いのでしょうか？リサーチのために、フランス全土からお国自慢の美味しい海、山の幸を持ちよった生産者、加工業者、料理人などが集まるフランス物産展のコーナーを覗いてみることにしました。

まずやってきたのは海が近いノルマンディー地方。魚のポタージュ(スープ＝ド＝ポワソン)に数滴ゆずすこを垂らして「これはイケルねえ！」と料理人のおじさん。ジビエ(狩猟した野生の食用鳥獣)やタジン、クスクスなどの北アフリカ料理とも相性が良いのでは、というご指摘を頂きました。残念ながらフォアグラやトマト系のソースとの相性は？でしたが、脂っこいサラミ類やフレッシュタイプのチーズには、以外と合うことも分かりました。

(写真8　ノルマンディー)

画家、ゴッホも愛したアビニオンやアルルなどの観光地で知られる南仏のヴォークルーズ地方。ここで調理学校の先生をしている彼らは、ゆずすこを味見して｢うーん気に入った！！白身魚のソテーとは相性抜群だろうね｣と大絶賛。翌日の料理デモンストレーションにもスパイスとして使ってくださった上に「赤カブ(ビート)を極薄くスライスして100℃に熱したオーブンで乾燥させ、その上から粉砂糖とゆずすこをかけたらどうかな？」とオリジナルレシピのアドバイスまで頂きました。

(写真9　10　11(左上下・右下）　ヴォークルーズ　調理学校のスタンドにて)　 （写真右上　ノルマンディー地方、魚スープの試食コーナーにて）

ドイツとの国境近くにあるアルザス地方のスタンドにいた料理研究家のダニエル＝ツォンネーさんは、ゆずすこを牛ナマ肉のタルタルステーキの味付けに使ってくれたのですが、これが何とも絶妙な組み合わせでした。

(写真12　アルザス)

スペインとの国境近く、ピレネー山脈の麓にあるバスク地方は『ピーマン　ドゥ　エスペレット(粉唐辛子の一種です)』など、フランス国内で最も唐辛子を使った名産品が多い地域です。この地方から農業見本市にやってきた唐辛子専門店の方からも、ゆずすこは「美味しいねえ！」と太鼓判を頂きました。彼らが日常的によく食べる『GUINDILLAS』という青唐辛子の酢漬けと味が似ているのだそうです。
(写真13　バスク地方　唐辛子屋)

最もゆずすこが歓迎されたのは、フランス西部、ブルターニュ地方特産品であるナマ牡蠣の試食コーナー。「いやはや、この辛さ。うちの母ちゃんには持ってこいの精力剤じゃ。」とサンプルをポケットに忍び込ませる、おじちゃんを囲んでスタンドの皆は大笑い。そんなに好きならば、とこちらの方でゆずすこを1本買い取ってプレゼントしたお返しに「日本パビリオンで働く皆さんへどうぞ」と言って大きなプレートに乗り切らないくらいの殻付き生牡蠣を、差し入れして下さいました。その美味しかったことといったら･･･皆で、ゆずすこをかけて「いただきます！」

	(写真　ブルターニュ海産物のスタンド）
(写真14　15　ブルターニュのスタンドにて)

(写真16　ゆずすこと牡蠣)

エピローグ

ゆずすこはフランス人に大人気だったのはもちろん、日本パビリオンで働いている、あるいはお客様としていらっしゃった在仏日本人たちにとっても、試食するたびに故郷の味を思い出しホッとするひとときを与えてくれました。豚汁やそうめんなど、余った試食品をスタッフで分けあう度に必ず誰かが「すみません、ゆずすこ貸して下さい。もう、なしではもの足りなくて･･･」とやってくるのです。最終日には「売り切れると知ってたらもっと早く買い取っておいたのに」と惜しむスタッフも続出･･･・

たった1，2滴で味付けが上品なものに生まれ変わる。
この、日本の逸品が世界の逸品として皆に親しまれる日が一刻もはやくやってくることを目指して、ゆずすこの世界放浪(奮闘)記はまだまだ続きます。
続編は皆さま･･･近日大公開乞うご期待にて。

今回はサンフランシスコについで2回目のアメリカ上陸となりましたが、ニューヨーク編です。我社を代表しては勿論ですが、実は福岡のTV局テレビ西日本さんの特集「食で挑め！博多のサムライニューヨークへ」でとりあげられている1社ということもあり、なんだか気合いいっぱいでニューヨークへ到着しました。が、、なんと20年ぶりの大雪で会社・学校も一部閉鎖状態でした。

そんな中、負けじとNYでの最初のイベント「福岡・鹿児島うまかもんまつり」が日本食レストランHAKATA　TONTON（福岡出身ヒミ＊オカジマさん経営）で開催されました。お店が開店する夜までの時間を使ってのイベントでした。

雪が吹雪いている中、現地在住日本人、アメリカ人、メディア関係の方とたくさんの方々が来場いただき、ホント感謝、感謝でした。お陰様で弊社YUZUSCOも好評で、たくさんお買い上げいただきました。またヒミさん・スタッフのみなさんにもご尽力いただきこれまた感謝です。

そしていよいよNYデビューのそもそものきっかけであった全米最大規模のニューヨークインターナショナルレストラン＆フードサービスショーの開催です。なんだかあの大雪がウソのようにすっきりとお天気もよくなりました。

2月28日～3月2日の3日間のイベントですが約1万人の来場者、約400社の出展社で大盛況でした。

私たちは福岡県のブースとして出品させていただき、県庁スタッフの皆さん、上述のヒミさん＆スタッフさん、焼酎の西吉田酒造さん、焼き物の上野焼きさん、その他県産品にてPRしました。

みなさんもお互いに協力フォローして一致団結で感謝です。

それと現地在住福岡出身のタロウさんにもたくさんの方を紹介していただきこちらも感謝です。

それで、最近日本食は？っていうと、国際的にも日本食の需要が高まっている中、アメリカでも健康ブームを背景に日本食レストランの数が1万件を超えていたり、現地系スーパーでも寿司・醤油・豆腐が当たり前のように販売され確実にアメリカの食文化の中に浸透してきています。

そんな中、試食をさせているとアメリカ人が「この旨みは何のだし？」「ゆずこしょうはいいよね」とかコメントしたり、また来場された和食レストランシェフによると「わさびは本わさびじゃないと」と指摘されることもあったとか。ホントこの国、特にこの街（NYC）の人は結構日本食通でした。

肝心のYUZUSCOの評価はと言いますと、、、思った以上の高い評価◎。
英語カタカナで表示すると「ファンタスティック」「グレイト」「アメイジング」ってお言葉をいただき本当にうれしかったです。また最高の表現で印象的だったのは、YUZUSCO舐めた瞬間に、私に対してハイタッチ（よくアメリカ人がお互いに手をあげて手と手を合わせるやつ）を求め、勿論喜んで応えました。ものづくりをやってきてニューヨークまで来てよかったと思う最高の瞬間でした。

特にレストラン関係者で実際の料理を行っているシェフの反応は早いし、その場で自分の店の料理にどんな風に使えるか想像していた人がかなりいました。つまり彼らはオリジナルの料理・ソースを自分たちから発信したいという気持ちが満々です。
（ちなみに後日現地での窓口となる会社より、早速マンハッタンの有名レストラン5店は導入が決定したとのこと→やった～NYデビューです）

ニューヨークという街はみんなが新しい情報を求めに来たり、最新の情報を発信するところなんでしょう。食に関しても同様、フュ‐ジョン系の料理は勿論、各国料理がここから発信されたり、その国の有名シェフがこの街で腕試しをしていたりとか、、。

たくさんの事を学ばせていただきました。日本の食材が、日本が客観的（アメリカ）
にどうなのか？どう動いているのか？今後どうなのか？等など。

また今後、別の国、別の都市での反応も吸収しつつ、日本の一（いち）中小企業食品製造会社ではありますが、微力ながら頑張って参ります。

今後の他国のレポートにも乞うご期待ください。

いよいよ中東デビューです。場所は、ひと昔までバブリーなイメージのあったアラブ首長国連邦のドバイです。滞在中の気温は、夜は少し涼しくなるものの日中は３０℃くらい、 聞くところによると今は涼しい時期で真夏になると４０度を超え湿度１００％？の日が続くそうです。

今回は3月17日～20日ワールドレストランフェスティバル、題して「テーストオブドバイ」のジャパンテーストとして参加、また18日には市内のホテルで行われた輸入問屋商社、レストラン関係者、スーパー関係者へのプレゼンテーション、商談会への参加でした。

17日のプレゼン予行練習を終え、18日のAL　MUROOJ　ROTANA　ホテルで行われた本番当日、演台に立っての結構大々的なプレゼンテーション。出国前に事前に用意していた英語のパワーポイントを使って持ち時間6分のPR。

商品の特徴とヘルシー面でどうなのかということを中心に、ポイントのみきっちりとまではいかなかったけど、なんとか無事に伝わったかな？、、。

プレゼン後、フリーの商談会でした。ここではシェフの方からニューヨーク同様、 自分のオリジナルソースの具材にとか隠し味に使いとかのご意見を頂戴し、なかなかの評価。また輸入問屋商社の方からは最近日本商材の中で気になっていたとのコメントもありYUZUSCOの認知度も少し上がってきたような気がしました。

最後にはこのホテルのオーナーがターバンまいて白の正装服で現れ、YUZUSCO味見して黙ってうなずいていたのが印象的でした。

変わって17日夜より始まったレストランフードフェスティバル、これはドバイにある 各国の著名なレストランやその厨房機器メーカー、飲料メーカー等が出展し、食べ物・飲料の試食販売会が行われるイベントです。

有名なシェフを迎えたり、料理学校のパフォーマンスも行われ、1万2千人程の来場者があり、食品の試食販売の規制が厳しいドバイでは、ホントに珍しい一流の食事と食品が試食、購入ができるユニーク行事だそうです。その中で今年は特別に日本の食材・飲料をPRするブースが設けられたそうです。

そこで我がYUZUSCOも日本各地からの他20社といっしょにドバイでのPRの場をいただきました。

余談になりますが、ご存じのようにイスラム教信者多い国なのでアルコールはリカーライセンスをもつ5つ星クラスのホテル内レストランでしか飲むことはできない国なんです。
だからお酒のつまみになんかはあんまり需要がないかもねという話もでてました。

そこでここに来る来場者は入場料日本円で５０００円位わざわざ払って買い物にきていますので、食の情報を得たい業者の方か裕福な個人の方々が大半だったみたいです。

YUZUSCOは輸出経費が絡んで日本の価格５２５円の倍の値段（約１０００円位）の表示だったので、この値段で売れるかな？と少々不安でした。しかし、流石、、食にどん欲なドバイの方々、富裕層の方々、高いと意思表示をされた方は、私が対応した限りいらっしゃいませんでした。

わさびの認知度は高いのですが、ゆずであったり、ゆずこしょうはまだまだ知らない人が多かったように思えました。

いつもの通り小さいプラスチックの小さいスプーンに１滴垂らして、そのまま舐めていただき反応をうかがいました。初めての味だとか、わさびとどう違うかとか、どうゆう使い方をしたらいいかとかの質問もありましたが、思った以上に好評でした。◎

気付いてみれば、なんと日々ジャパンブース内で一番売れた商品になっていました。運営者の方もびっくりされてました。
そして毎日ブースに足を運んでくれた現地フランス系の方（出展者）が、これはフランス人は絶対気にいるはずだと、フランス出店を進めてくれました。ホントうれしい限りです。

ドバイに関して言えば、いわゆる昔から住んでいるアラブ人というのは、約２０％位だとか、残りは他国からの方々らしく、まさに多国籍な人種の方々が居住されておりとてもおもしろい国でした。リーマンショック以降のドバイの状況を不安視されている人もいらっしゃるみたいですが、我々が数日間で見る限りでは結構パワーのある国だなぁ～って感じでした。

それではドバイにてYUZUSCOが流通する日を願って、、、与えていただいたドバイでの　機会を有効にすべく早速、、、、フォローです。

世界の食卓へを目指し、YUZUSCOは今日も１歩、１歩、歩み続けます。