あれこれレシピ

カボチャと大葉のゆずすこ風マリネ

カボチャと大葉のゆずすこ風マリネ
【材料/1人分】
カボチャ・・・・・・・・・種を取って250g程
大葉・・・・・・・・・・・7〜8枚
オリーブオイル・・・・・・大さじ2
A 酢・・・・・・・・・・大さじ4
  めんつゆ(3倍濃縮)・・小さじ1
  生姜・・・・・・・・・小さじ1
  砂糖・・・・・・・・・大さじ1
  ゆずすこ・・・・・・・適量


【作り方】
① カボチャは種を取って、5㎜くらいの厚さに切る。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、カボチャの両面を焼く。
③ Aの材料をバットに入れ、よく混ぜておく。そこに焼いたカボチャを並べ、刻んだ大葉をちらす。つけ汁を回しかける。
④ バットにラップをして、少し冷めたら冷蔵庫に入れる。1時間ほどで完成。1日漬けたものも美味しいです。

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