1.　鯛に片栗粉をまぶし粉をよくはたく。

2.　アスパラガスを下ゆでしとく。

3.　天ぷら油にサラダ油を入れ熱し、鯛を4分ほど揚げる。

4.　★甘辛ソースの材料をボールで混ぜ合わせる。

5.　鍋に★甘辛ソースを入れ一煮立ちさせる（弱火）。

6.　甘辛ソースに揚げた鯛をからめ、下ゆでしたアスパラガスを添えて出来上がり。

1.　鶏ひき肉、とうもろこし他材料をボールで合わせる。

2.　混ぜ合わせた”1.”を8等分にし、丸く形成する。

3.　天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、きつね色になるまで揚げる。

4.　天つゆの材料を混ぜ合わせる。

5.　お皿に鶏つくね、レタス、トマトを添えて出来上がり。

1.　カレイに片栗粉をまぶし粉をよくはたく

2.　★印の材料をボールで混ぜ合わせてソースを作る

3.　天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、カレイを３分ほど揚げる

4.　お皿にカレイ、レタス、トマトを盛りつけて★ソースをかければ出来上がり。

■１、鯛（白身魚なら何でもよいです）をおろし身をスプーンでこそげ落とす。

■２、アボカドのペーストを作る。 アボカド半分をスプーンでつぶし、オリーブオイル、

塩、 黒胡椒、レモン汁を入れて混ぜておく。

■ ３、皿にアボカドペーストをのせ、その上に鯛の身をのせる。 細葱とピンクペッパーを

散らす。YUZUSCO、塩、オリーブ オイルをかける。

※できれば冷蔵庫でお皿を冷やしておくと良いです。

【作り方のポイント】

鯛をおろすのがめんどうな場合、売っている鯛の刺身を 荒く刻むか、お皿に並べる

などして代用してください。

１．ただ煎餅にゆずすこをかけるだけ

【作り方のポイント】

かけた直後でも浸みこんでもお好み

【コメント】

料理ではありませんが、酒の肴に十分なります

１．じゃがいもはふつうのポテトサラダをつくる要領で茹で、荒くつぶし冷まします。

２．明太子は皮を取り除きます。

３．大葉は千切りにします。

４．全部をあわせて、マヨネーズとユズズコを加えまぜます。

【作り方のポイント】

材料の量はお好みに好きなものを 多めに入れてあなた好みに仕上げてください。

１．そばは茹でて、水にさらし冷やす

２．油揚げはカリッとなるまで焼き、千切りにする。

３．しそ、えごまは千切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

４．マヨネーズとめんつゆを混ぜ、ユズスコを適量混ぜる。

５．4を1と3にそれぞれ和えお皿に盛り付ける。

★今回は、大葉もえごまも使いましたが、お好みで！

【作り方のポイント】

油揚げをカリッとさせるまで焼いて下さい。

香ばしさと食感がとってもイイと思います。

（油揚げはオーブントースターや魚焼グリルで焼けますよ。）

【コメント】

暑ぅい季節、食欲がないときお勧めです。

なぜかおつまみにもなっちゃったりしますよ。

とっても手軽に作れるので20分もあれば十分。

１．鶏肉は軽く塩・酒をして、もむ。

２．鍋に上記（Ａ）を入れて、軽く煮詰める。冷めたら、みじん切りのネギとゆずすこを混ぜる。

３．鶏肉に卵・小麦粉・片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。

４．揚げた鶏肉に「２」をかけ
　　お好みで白髪ネギ・糸唐辛子をのせる。

（ポイント）たれに「ゆずすこ」を入れることで味が引き締まり、揚げた鶏肉の脂っぽさが緩和されます。

ビールによく合うおつまみになると思います。

1.　海老は尾を残して皮を剥き、尾の先を切る（油はねを防ぐため）背側に縦に切り目を入れて海老を開く

2.　塩コショウし、水分をふき取って片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

3.　ボールに●の材料を混ぜソースを作る。

4.　揚げた海老を入れ、かれめれば出来上がり。

辛さは、ゆずすこの振る回数で調節して下さい。

1.　キャベツ、ピーマン、かまぼこ、さつま揚げ、たまねぎ、豚肉をほどよい大きさに切る（たまねぎ、豚肉は分けておく）

2.　フライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、豚肉を炒め、その後たまねぎをきつね色になるまで炒める。

3.　キャベツ、ピーマン、かまぼこ、さつま揚げをフライパンに入れ、軽く炒める。

4.　鶏がらスープ、しょうが、塩、こしょう、砂糖、お酢を入れ、満遍なく味が行き渡るように炒める

5.　炒めた後、皿に盛り、仕上げにゆずすこを10滴ほど振り完成

ゆずすこの香りを生かすように、サラダ油を使用しています。